遊禹州神垕鎮-钧瓷网
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    • 遊禹州神垕鎮

      作者:靳中興2015-10-29 来源:文汇报(香港)

      中原唯一活古鎮 天下鈞瓷出此鄉

      「庭院深深深幾許,楊柳堆煙,簾幕無重數」的詞句,是對神垕鎮古街院落最生動的寫照。神垕鎮「七里長街」中保留的明清古院落,前後分為好幾進,長達百米,一眼望去,神秘而清幽。令人稱奇的是,這些院落不僅仍在使用當中,且因其冬暖夏涼的特性備受都市人的青睞。院落的臨街店面仍銷售鈞瓷,保留了鈞瓷曾經「前店後廠」的經營模式,為古鎮增添了一分鮮活。

      神垕鎮在禹州西南30公里

      沿禹州至神垕鎮的快速通道行至盡頭,看到鎮入口處「中國鈞瓷之都」和「中國歷史文化名鎮」兩塊金字招牌,令人心裡一陣輕快:備受期待的神垕之旅就此開始了。

      神垕之令人期待,源於歷史久遠的鈞瓷,鈞瓷之興起,則因此地特有的瓷土以及鈞釉。鈞釉因其「入窯一色,出窯萬彩」在陶瓷界獨樹一幟,而正是這種窯變色彩的不可控使得鈞瓷魅力橫生。可以說是神垕水土成就鈞瓷,鈞瓷又使神垕聲名遠播,恰如鎮入口處招牌上浴火涅槃、絢麗重生的飛鳳凰。

      深深院落定格昔日繁華

      從鎮入口處左轉進入神垕鎮,沿緩坡直下,看到一個「騶虞」雕塑,便進入了中國鈞瓷文化一條街。街道上不同年代的房屋相映成趣,新店面舊招牌和諧相處,一方面其喧囂不輸於任何一個當代都市,另一方面,不少飯館和雜貨店還保留?上世紀七八十年代的門面。這條街,正是神垕鎮古街和新開發區的交接地帶:其東面,就是神垕鎮最具特色的古街--「七里長街」,西面,便是最能體現神垕活力的新開發區,大型現代鈞窯畢集於此。

      從鈞瓷文化街轉入「七里長街」,首先看到長街的門樓--天保寨。天保寨高大氣派而堅實,舊時用作抵禦土匪的望樓。穿過天保寨,便是「騶虞橋」,騶虞,傳說中虎身獅頭的神獸,生性仁慈,連青草都不忍心踐踏,是祥瑞的象徵。傳說明代初年,此橋上曾有騶虞出現,故有此名。

      騶虞橋的另一端,是規模堪比天保寨的望嵩樓,顧名思義,據說在樓上可以望見嵩山,足見其當初之高度。而在望嵩樓的護庇下安然而眠的,是古鎮那悠然的街道。從喧囂的鈞瓷文化一條街突然轉入這個安靜的世界,會生出一種「原來時光老人躲在這裡偷懶」的感慨。老街的格調悠然而緩慢,不願意遷出古居的老人擺出或自家燒製、或別處批發來的陶瓷類工藝品,臨街而沽,與他們年紀一樣蒼老的人民影院舊址也完好無損地矗立在古街的盡頭。

      深深的院落,是古街的一大特色。這些院落除了臨街店面,多為三進,長達百米,大戶人家昔日的繁盛盡顯無遺。第一進是儲存瓷器的倉庫、燒瓷的小窯和店中夥計們的住處;第二進則是大戶人家少爺和少奶奶居室;第三進,也就是院落的最深處,是一家之主居住的最高樓,高樓背後,有時設有未出嫁小姐的深閨。這些院落一般開有後門,直達河邊。因此,如果每一進院落的前門均敞開,就可以從古街一眼看到後門,甚至後門外數公里處的遠山。

      明清兩代晉商遺留的古宅「義興公」,便是前店後寢、後院為窯廠的多宅二進四合院建築群,也是這些院落中最有名的一處景點。像「義興公」這樣在神垕以經營和燒製陶瓷為主的晉商商號不在少數,這些商號的存在,也使得神垕鎮瓷業的發展如鮮花?錦。

        鈞瓷新區盤活古鎮

      神垕鎮之所以被譽為「中原唯一活古鎮」,除了古鎮的旅遊,還有鈞瓷產業的日漸復興。為保留古建築的同時又發展鈞瓷產業,神垕鎮在鈞瓷文化一條街的西面設立新開發區,為古鎮的經濟發展增添了一條血脈,如大宋官窯、晉家鈞窯、盧家鈞窯等大型鈞瓷窯場都設在此地。新區的存在不僅使鈞瓷的發展突破了舊時小作坊的格局限制,也為外界了解鈞瓷的全部製作過程增添了一個新景點。

      古街處處活標本

      老街的核心,是窯神廟,又稱伯靈翁廟,始建於唐代,重建於元代,既是鈞瓷文化的象徵性建築,也是神垕「鈞都」、「瓷鎮」的重要標誌。廟門外設計的抱庭,石獅、石柱等石雕古樸莊重,引人入勝。其主體建築花戲樓是兩用建築,該樓朝外一面是廟門,朝內一面則是高高的戲台,兼出、入、演戲為一體,設計精巧,雕工細緻。整個戲樓是木結構為主的樓閣式建築,九脊飛簷、龍飛斗拱,層層疊裝、陰陽浮雕,盤龍翔鳳、獅象競爭。伯靈翁廟曾經是古鎮居民開會、聽戲的場所,現在則是老人們打牌、練字的休閒之處。

      除了伯靈翁廟,鄧禹樓、炮樓、霍家大院、苗家祠堂、朱徐世家太廟等,沿?古街一字排開,鱗次櫛比。這些鮮活的明清古建築標本,並沒有靜靜地躺在那裡供人瞻仰,而是至今還在使用當中,是老鎮居民冬暖夏涼的住處,這一點,也使古街在安詳中充滿生氣。

      古街美食:滷肉火燒和食各食各麵

      舊時的窯工們平時忙於燒製瓷器,粗茶淡飯,而到每個月發了工錢,他們就會走上街頭,美餐一頓。這時候,滷肉火燒加食各食各麵的組合就成為他們的首選。

      麵由專門的漏子將麵團擠壓而成,煮熟後口感圓潤,澆上熬製的骨湯,撒上羊肉和?末,香氣直透腸胃。滷肉則由專門的配料鹵製而成,切碎涼拌,夾在火燒中,是大快朵頤的不二選擇。

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